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2017成都好蟹汇教您如何挑选大闸蟹
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阳澄湖大闸蟹每年的9月中下旬上市,很多爱吃阳澄湖大闸蟹的吃货们早就按耐不住要满足一下自己的味蕾了!那你们知道怎样去挑选阳澄湖大闸蟹吗?小编今天就教大家如何来挑选阳澄湖大闸蟹。
想要吃到肥美的阳澄湖大闸蟹,我们还要学会一项必备的技能!就是学会如何挑选阳澄湖大闸蟹。要想挑选到肥美的阳澄湖大闸蟹可不是很难哦!阳澄湖大闸蟹是中国久负盛名的美食。相比其他品种的大闸蟹,阳澄湖大闸蟹无论在口感上还是在个头上都更胜一筹!在购买阳澄湖大闸蟹的时候,我们要注意一下阳澄湖大闸蟹的四大特征,这样挑选出来的阳澄湖大闸蟹一定肉嫩,味美。
第一特征是青背,因为阳澄湖大闸蟹是生长在阳澄湖里面,湖水清澈,水质较好。养出来的大闸蟹蟹壳应是青泥色,灰中带青,青而发亮,平滑而有光泽。
第二特征是白肚,也因为阳澄湖水质的原因,阳澄湖大闸蟹的肚皮一般呈白色,晶莹洁白有光泽,且没有黑色斑点。在挑选的时候如果肚脐是突出来的就更好了,肚脐两边透出些许红色,说明这只大闸蟹蟹黄,蟹膏都很饱满的。
第三特征是金爪,阳澄湖大闸蟹的蟹爪的肩部是呈金黄色的,强劲有力。在挑选阳澄湖大闸蟹的时候可以用手指捏捏大闸蟹的小腿部分,能感觉到大闸蟹的肉质是否饱满。如果是感觉到有些空洞感,那么这只大闸蟹的蟹腿不够饱满。
第四特征是黄毛,阳澄湖大闸蟹蟹腿上面茸毛又多又密,呈金黄色。茸毛长三四毫米,且根根挺拔。
只要在购买阳澄湖大闸蟹的时候注意以上几个特征,定能买到膏黄饱满,肉质鲜嫩的阳澄湖大闸蟹了。
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